Provocarea aceasta a venit la fix la inceputul vacantei de vara. Inca nu mi-am facut planurile de vacanta, de fapt, am anulat rezervarea facuta la mare si concursul in care m-am inscris m-a facut sa ma duc cu gandul in Grecia. 

   Aceasta este una dintre destinatiile mele preferate, alaturi de Londra. Cred ca am fost deja de vreo 10 ori prin cateva dintre insulele grecesti si sper sa reiau acest "obicei" placut. Si pentru ca iubesc Grecia, iubesc si oamenii de acolo, si mancarea, si marea si soarele. Cred ca, dintre toate vacantele petrecute acolo, cea mai frumoasa experienta a fost cea din Creta, pentru ca am inchiriat o masina pe tot parcursul vacantei si am calatorit in fiecare zi intr-o locatie noua. Am mancat prin taverne, am vizitat locuri de interes arheologic si am facut plaja in golfuri aproape abandonate ....si a fost foarte romantic.

   Insa in acest articol nu vreau sa iti povestesc despre vacantele mele, ci despre cateva feluri de mancare pe care le prepar destul de des si care au la baza faimosul ulei de masline grecesc.
​

   Provocare a venit din partea Andreei de la Camara Greceasca si consta in realizarea unei retete de mancare pornind de la uleiul de masline extravirgin Ev Gaia, un ulei organic obtinut dintr-un amestec de masline de mai multe soiuri - Koroneiki, Petroelia, Halkidikis si Megaron - care cresc intr-o livada frumoasa in apropiere de Salonic.

   Mi-a fost cam greu sa ma decid ce reteta sa prepar de data aceasta, dar inima mi-a dictat un fel de mancare foarte simplu si gustos: vinete umplute sau imam bayildi (cum zic turcii). Cred ca e faimoasa treaba cu "cine s-a inspirat dupa cine" - grecul dupa turc sau turcul dupa grec, dar eu nu fac sapaturi arheologice ca sa descopar cine a facut pentru prima data reteta. Vreau doar sa o savurez si cam atat. 

   Ingredientele alese au fost destul de simple, tinand cont ca m-am dus foarte tarziu la cumparaturi si aproape ca nu gasisem ceapa, nici macar din cea verde. Bine ca aveam vedeta - vanata, ca improvizam eu ceva.

   Am ales si cateva palarii de pleurotus, ca sa simt acea textura "carnoasa", pentru ca reteta initiala este cu carne si e absolut delicioasa. Imi aduc aminte ca am mancat-o prima data  la o matusa din Constanta si am ramas uimita ca vinetele sunt bune.  Pe atunci mancam carne si nu prea mancam legume. Acum vremurile s-au schimbat si reteta este fara carne.

   Ingrediente necesare:
​   - ulei de masline de la Camara Greceasca
   - 2 vinete frumusele
   - ceapa si usturoi
   - 1 morcovel ras
   - cateva bucati de pleurotus taiat cubulete
   - sare, piper, cimbru si putin ardei iute (uscat si macinat)
   - cateva cubulete de tofu si un praf de drojdie inactiva - adaugate pentru ca nu am vrut sa presar cascaval ras ca sa gratinez, asa ca am preferat sa obtin macar gustul de branza din aceasta drojdie

   Primul pas a fost sa tai vinetele de-a lungul, sa le scobesc pe mijloc si sa le sarez ca sa se scurga putin de apa. Apoi am  calit toate legumele in vasul Zepter, unde pui totul de la inceput si in vreo 10 minute ai totul gata. Vasele acestea sunt perfecte pentru cei grabiti, care nu au foarte mult timp la dispozitie sa stea in bucatarie.
​
   Am umplut vinetele scobite cu compozitia de mai sus si le-am mai dat la cuptor vreo 25 - 30 minute (depinde si de cuptor). Daca mananci branzeturi, poti presara putin parmezan sau poti inlocui tofu cu mozarella, cred ca ies bune si asa. Eu am ales varianta simpla si au iesit niste vinete delicioase.

   Poate te intrebi ce este cu imaginea de mai jos.....Ei bine, mi se facuse pofta si de salata de vinete, asa ca am copt a doua zi o vanata si am pregatit repede o salata fara maioneza, dar cu ceapa si usturoi.  Punand uleiul de masline, gustul a fost cu totul altul. Si ca sa nu ma certe prietena mea Cristina ca mananc muuulta paine, am prajit cateva felii dintr-o bagheta. Sper ca asa e bine....

   Gata si cu plimbarea prin Grecia. Astept sa imi spui daca ti-a placut reteta si daca ai personalizat-o.
   Eu mai am in minte cateva combinatii gustoase, asa ca stai pe aproape!

   Cand sunt in pana de idei si nu mai stiu ce sa gatesc, folosesc resturile de legume sau boabe pe care la mai am in frigider. Asta daca nu cumva gateste tata ceva bun de te lingi pe degete si mergem sa mancam la parintii mei...

   Intr-o zi obositoare si fara idei ma aflu si acum. Dar pentru ca frigiderul meu tocmai s-a "imbogatit" dupa o fuga la piata, am decis sa fac tabbouleh cu conopida.  Mie nu imi place foarte mult patrunjelul, asa ca am ales sa pun ca frunze verzi cateva fire de spanac. Reteta este foarte simpla si o poti adapta dupa bunul plac. Insa eu am folosit cam toate legumele pe care le aveam in frigider, pentru ca vroiam ceva mai satios, ca sa nu mai mananc seara decat niste fructe. 

   Ingrediente necesare:
   - cateva buchetele de conopida (eu gatesc vegan sau vegetarian pentru o persoana, asa ca toate cantitatile sunt mici) pe care le marunteti la robot 
   - castraveti taiati cubulete sau felii
   - rosii cherry taiate in doua - daca ai si din cele galbene, arata muuult mai bine salata
   - ardei rosu si galben taiat tot cubulete
​   - ceapa verde taiata cat mai subtie
   - patrunjel tocat sau menta, cum am pus eu
   - cateva masline taiate felii
   - doua linguri de boabe de porumb
   - sare, piper, un praf de chilli si bineinteles ulei BIOLOI
​   - zeama de lamaie

   Dupa ce tai conopida cat mai marunt sau o dai prin robotul de bucatarie, amesteci toate legumele si asezonezi. Iti garantez ca iese cea mai usoara, cea mai delicioasa, datorita uleiului de seminte folosit si cea mai racoritoare salata.

   Acum, daca stau sa ma gandesc, nu prea este salata de tabbouleh, dar sa zicem ca este...
   Tu ce salate iti pregatesti vara? Ai vreun ingredient secret?