 Provocarea aceasta a venit la fix la inceputul vacantei de vara. Inca nu mi-am facut planurile de vacanta, de fapt, am anulat rezervarea facuta la mare si concursul in care m-am inscris m-a facut sa ma duc cu gandul in Grecia. Aceasta este una dintre destinatiile mele preferate, alaturi de Londra. Cred ca am fost deja de vreo 10 ori prin cateva dintre insulele grecesti si sper sa reiau acest "obicei" placut. Si pentru ca iubesc Grecia, iubesc si oamenii de acolo, si mancarea, si marea si soarele. Cred ca, dintre toate vacantele petrecute acolo, cea mai frumoasa experienta a fost cea din Creta, pentru ca am inchiriat o masina pe tot parcursul vacantei si am calatorit in fiecare zi intr-o locatie noua. Am mancat prin taverne, am vizitat locuri de interes arheologic si am facut plaja in golfuri aproape abandonate ....si a fost foarte romantic. Insa in acest articol nu vreau sa iti povestesc despre vacantele mele, ci despre cateva feluri de mancare pe care le prepar destul de des si care au la baza faimosul ulei de masline grecesc.  Poza nu imi apartine....sa nu va mirati ca am inceput sa fac poze mai frumoase... Provocare a venit din partea Andreei de la Camara Greceasca si consta in realizarea unei retete de mancare pornind de la uleiul de masline extravirgin Ev Gaia, un ulei organic obtinut dintr-un amestec de masline de mai multe soiuri - Koroneiki, Petroelia, Halkidikis si Megaron - care cresc intr-o livada frumoasa in apropiere de Salonic. Mi-a fost cam greu sa ma decid ce reteta sa prepar de data aceasta, dar inima mi-a dictat un fel de mancare foarte simplu si gustos: vinete umplute sau imam bayildi (cum zic turcii). Cred ca e faimoasa treaba cu "cine s-a inspirat dupa cine" - grecul dupa turc sau turcul dupa grec, dar eu nu fac sapaturi arheologice ca sa descopar cine a facut pentru prima data reteta. Vreau doar sa o savurez si cam atat. Ingredientele alese au fost destul de simple, tinand cont ca m-am dus foarte tarziu la cumparaturi si aproape ca nu gasisem ceapa, nici macar din cea verde. Bine ca aveam vedeta - vanata, ca improvizam eu ceva. Am ales si cateva palarii de pleurotus, ca sa simt acea textura "carnoasa", pentru ca reteta initiala este cu carne si e absolut delicioasa. Imi aduc aminte ca am mancat-o prima data la o matusa din Constanta si am ramas uimita ca vinetele sunt bune. Pe atunci mancam carne si nu prea mancam legume. Acum vremurile s-au schimbat si reteta este fara carne. Ingrediente necesare: - ulei de masline de la Camara Greceasca - 2 vinete frumusele - ceapa si usturoi - 1 morcovel ras - cateva bucati de pleurotus taiat cubulete - sare, piper, cimbru si putin ardei iute (uscat si macinat) - cateva cubulete de tofu si un praf de drojdie inactiva - adaugate pentru ca nu am vrut sa presar cascaval ras ca sa gratinez, asa ca am preferat sa obtin macar gustul de branza din aceasta drojdie Primul pas a fost sa tai vinetele de-a lungul, sa le scobesc pe mijloc si sa le sarez ca sa se scurga putin de apa. Apoi am calit toate legumele in vasul Zepter, unde pui totul de la inceput si in vreo 10 minute ai totul gata. Vasele acestea sunt perfecte pentru cei grabiti, care nu au foarte mult timp la dispozitie sa stea in bucatarie. Am umplut vinetele scobite cu compozitia de mai sus si le-am mai dat la cuptor vreo 25 - 30 minute (depinde si de cuptor). Daca mananci branzeturi, poti presara putin parmezan sau poti inlocui tofu cu mozarella, cred ca ies bune si asa. Eu am ales varianta simpla si au iesit niste vinete delicioase.  Poate te intrebi ce este cu imaginea de mai jos.....Ei bine, mi se facuse pofta si de salata de vinete, asa ca am copt a doua zi o vanata si am pregatit repede o salata fara maioneza, dar cu ceapa si usturoi. Punand uleiul de masline, gustul a fost cu totul altul. Si ca sa nu ma certe prietena mea Cristina ca mananc muuulta paine, am prajit cateva felii dintr-o bagheta. Sper ca asa e bine....  Gata si cu plimbarea prin Grecia. Astept sa imi spui daca ti-a placut reteta si daca ai personalizat-o.
Eu mai am in minte cateva combinatii gustoase, asa ca stai pe aproape!
0 Comments
 Cand sunt in pana de idei si nu mai stiu ce sa gatesc, folosesc resturile de legume sau boabe pe care la mai am in frigider. Asta daca nu cumva gateste tata ceva bun de te lingi pe degete si mergem sa mancam la parintii mei... Intr-o zi obositoare si fara idei ma aflu si acum. Dar pentru ca frigiderul meu tocmai s-a "imbogatit" dupa o fuga la piata, am decis sa fac tabbouleh cu conopida. Mie nu imi place foarte mult patrunjelul, asa ca am ales sa pun ca frunze verzi cateva fire de spanac. Reteta este foarte simpla si o poti adapta dupa bunul plac. Insa eu am folosit cam toate legumele pe care le aveam in frigider, pentru ca vroiam ceva mai satios, ca sa nu mai mananc seara decat niste fructe.  Ingrediente necesare: - cateva buchetele de conopida (eu gatesc vegan sau vegetarian pentru o persoana, asa ca toate cantitatile sunt mici) pe care le marunteti la robot - castraveti taiati cubulete sau felii - rosii cherry taiate in doua - daca ai si din cele galbene, arata muuult mai bine salata - ardei rosu si galben taiat tot cubulete - ceapa verde taiata cat mai subtie - patrunjel tocat sau menta, cum am pus eu - cateva masline taiate felii - doua linguri de boabe de porumb - sare, piper, un praf de chilli si bineinteles ulei BIOLOI - zeama de lamaie  Dupa ce tai conopida cat mai marunt sau o dai prin robotul de bucatarie, amesteci toate legumele si asezonezi. Iti garantez ca iese cea mai usoara, cea mai delicioasa, datorita uleiului de seminte folosit si cea mai racoritoare salata. Acum, daca stau sa ma gandesc, nu prea este salata de tabbouleh, dar sa zicem ca este... Tu ce salate iti pregatesti vara? Ai vreun ingredient secret?  S-AR PUTEA SA ITI PLACA SI:
Ce aventura....stiam eu de ce nu fac prajituri. Pentru ca sunt anti-talent...
Dar am sa iti povestesc ce am facut bine si ce am gresit, iar tu, daca esti specialist in ale prajiturilor, imi poti da chiar sfaturi pe aceasta tema. Aceasta reteta am facut-o de doua ori doar pentru ca au un gust divin si sunt o alternativa pentru pachetelul de scoala sau pentru micul dejun. Prima data au iesit usor faramicioase (pentru ca am pus mai mult ulei de cocos decat trebuia). Si nu m-am gandit ca zaharul poate fi inlocuit cu miere sau zahar pudra (ca sa nu se simta printre dinti). A doua oara au iesit bine si cred ca am sa mai incerc si cu faina alba, ca sa vad care dintre variantele facute imi place mai mult. Insa am sa iti las reteta de baza, iar tu poti sa mai modifici ingredientele dupa preferintele tale. 
Pentru ca nu am un robot de bucatarie foarte puternic am ales sa toc mai marunt caju, ca sa il pot amesteca mai bine cu uleiul de cocos
Ingrediente necesare:
Asa ar trebui sa arate compozitia dupa ce amesteci caju cu uleiul de cocos
Metoda de realizare:
Desi iese o portie destul de mica, sa stii ca sunt foarte gustosi. Sper sa iti placa reteta si daca ai sfaturi pentru mine, le astept cu drag!
Zilele acestea am incercat sa reduc dulciurile si sa reintroduc in meniul meu zilnic smoothie-urile. O fac doar in momentul cand simt ca am exagerat cu mancatul sau dupa sarbatori si alternez smoothi cu sucuri. Eu de felul meu sunt foarte pofticioasa si cu greu ma abtin la anumite preparate si la fel de rapid devorez o paine proaspata cu orice merge intins pe ea. Dar totul are o limita si am decis sa pun singura piciorul in prag.
De adata aceasta am ales sa iti prezint cateva variante simple de smoothie, pe care eu mi le-am facut de-a lungul saptamanii trecute si pe care le-am savurat in timp ce imi pregateam agenda zilnica. 
Sa incep cu primul smoothie:
- 1 banana (congelata sau proaspata, depinde cum iti place) - lapte vegetal (eu am folosit de migdale) - 1/2 lingurita de scortisoara - 1/2 lingurita de fibre de la Republica BIO - din pacate nu mai gasesc amabalajul sa vi-l arat - 1 lingurita de cacao - 1 lingurita de seminte de chia - un superaliment, care usureaza tranzitul si care este bogate in Omega 3, calciu, minerale Le-am dat pe toate la blender si am obtinut o bautura delicioasa. 
Cel de-al doilea smoothie:
- 1 banana - lapte de migdale - fructe de padure (in perioada aceasta le am congelate) - pudra de canepa (in afara de salate si smoothie nu am un alt preparat la care sa adaug acest ingredient) 
Cel de-al treilea smoothie:
- 1 banana - lapte de orez - capsuni si zmeura - fibre - seminte de chia - carob 
Cel de-al patrulea smoothie:
- 1 banana - lapte de orez - cacao - carob - scortisoara - unt de arahide Acestea sunt retetele mele preferate, pentru ca imi plac foarte mult cateva dintre ingredientele folosite si jonglez cu ele cateva zile. Recunosc ca nu prea imi fac smoothie sau sucuri cu frunze verzi, desi as vrea sa le introduc la fel de des in alimentatie. Insa in momentul de fata imi ajustez putin alimentatia si am decis ca macar intr-o zi sa fac si o bautura verde. Asa ca urmareste viitoarele articole, daca vrei sa descoperi o reteta delicioasa, care nu necesita foarte multi bani si care aduce numai nutrienti organismului. 
Intr-o zi in care am avut mult de lucru si prea putin timp sa imi pregatesc de mancare, am dat peste o reteta la Jamie Oliver si m-am decis sa o incerc. Si asa nu imi placea mie ceea ce gatisem in ultimul timp si eram in cautare de idei, iar asta a venit la fix.
A fost foarte usor de facut si am adaugat doar ce aveam prin casa, fara sa ma stresez prea mult. Este vorba despre un porridge cu fulgi de ovaz. Pana acum nu am mai facut retete cu ovaz (decat pentru ten) si nici Alexandrei nu ii place in mod deosebit (doar hamsterul nostru le devoreaza), asa ca m-am pus pe treaba. Ingrediente necesare: - 1 parte ovaz bio - 3 parti apa - nu am ales lapte, pentru ca trebuie atentie ca sa nu se prinda; dar daca tu vrei lapte vegetal, incearca si asa) - am adaugat 1 lingurita de miere, pentru ca sunt dependenta de dulce - am mai adaugat banana pasata, scortisoara, fulgi de cocos, dulceata de visine facuta de tata si pentru ca ador untul de arahide, am pus si din acesta; si ca sa ma rasfat, am adaugat si jumatate de lingurita de unt de cocos si 1 picatura de ulei esential de portocala. Insa tu iti poti crea singura combinatiile, pornind de la ovazul fiert. Mod de realizare mai simplu nu exista: - fierbi ovazul in apa cu miere si gata - adaugi apoi ceea ce doresti - poate fi si cacao, poate fructe de padure, ce-ti place sau ce vrei sa incerci mai nou Nu-i asa ca este foooarte simplu? Tu ce combinatii ti-ai facut? *Chiar daca poza nu arata stralucit (pentru ca m-am grabit sa mananc si am facut-o cu telelfonul), porridge-ul a fost delicios. Si poate inlocui orezul cu lapte. M-am uitat timp de o saptamana la aceasta reteta si nu reuseam sa o fac, pentru ca aveam alte feluri de mancare in plan. Insa cu vremea urata de afara am decis sa o incerc. Si nu mi-au trebuit decat 10 minute ca sa o prepar, multumita vaselor Zepter. A fost delicioasa, am mancat-o fierbinte si mi-am pus doua portii, ca sa ma satur. Iti las mai jos reteta pe care eu am ales sa o fac, dar daca vrei poti sa mai adaugi si alte ingrediente. PS: din pacate nu am poza cu ingredientele, pentru ca nu stiam ca iese atat de buna incat sa o scriu pe blog si le-am aruncat. Dar iti las link de unde ti le poti cumpara.  Ingrediente necesare: - 1 conserva de rosii cubulete (poti cumpara AICI) - 250 ml suc de rosii (poti cumpara AICI) - 1 cana cu apa - 1 ceapa - 1 catel de usturoi - sare de Himalaya, piper, busuioc Mod de realizare: - caleste ceapa si usturoiul intr-un ulei de buna calitate, cum este cel de la BIOLOI (este cel mai bun ulei de floarea soarelui certificat organic de pe piata) - adauga conserva si sucul de rosii - lasa sa dea totul in fiert - paseaza rosia cu un blender si adauga apa, lasand iar sa fiarba - adauga si pastele si mai tine pe foc 5-7 minute (in functie de dimensiuena pasterlor) * Eu am folosit vasul Zepter si dupa 3 minute de cand am adaugat pastele, am oprit focul, pentru ca acest vas mentine temperatura pentru un timp indelungat si pastele s-au fiert foarte bine (nu s-au muita delloc). Nu mai stau la povesti, mai bine mai pun un polonic de supa! Pofta buna!  Primul ulei bio, presat la rece, 100% romanesc 
Aruncand o privire pe articolele cu retete, am observat ca am scris despre foarte multe retete dulci. Fie ca sunt pentru micul dejun sau pot tine locul unui desert, mi-am dat seama ca nu as putea renunta niciodata la ele. Insa as putea sa aleg o varianta mai sanatoasa, sa inlocuiesc laptele de vaca cu cel vegetal, sa introduc cat mai multe fructe, seminte si condimente.
Asa m-am decis sa adaug si turmericul in retele dulci, tocmai pentru ca are rol anti-inflamator si cum bine stii, poate impiedica aparitia multor boli. De asemeni, este unul dintre cele mai recomadate si folosite ingrediente in medicina Ayurvedica, tocmai pentru ca "trateaza" intreg corpul. Curcumina continuta de aceasta radacina magica este responsabila de vindecarea racelilor, alergiiclor, durerilor reumatice, chiar a problemelor pielii.
Ca sa fac si un sumar al celor mai importante beneficii ale utilizari tirmericului, as putea spune ca:
- scade colesterolul si previne bolile cardiace - curata ficatul - imbunatateste digestia - controleaza greutatea corporala - imbunatateste activitatea cerebrala Tocmai ca sa beneficiez de toate aceste lucruri, am incercat sa folosesc din ce in ce mai des turmericul si in alimentatie. Asa ca azi iti scriu o reteta de fructe cu lapte de migdale si turmeric. Este o reteta foarte simpla, care se face in 2 minute si care va deveni un obicei si la voi in casa. 
Ingrediente necesare:
- papaya sau mango - piersici (poti sari peste acestea, daca nu este sezonul; eu imi mai pastrez si la congelator) - banane (eu le aveam congelate si le-am folosit pe acelea) - miere sau sirop de agave - lapte vegetal - turmeric si ghimbir (poate fi pulbere sau poti rade o feliuta de ghimbir proaspat) - un praf de sare - putina zeama de lamaie - am pus si jumatate de baton de vanilie care era prin dulap (daca nu ai, nu este obligatoriu; poti adauga altceva) Mod de realizare: - toate ingredientele se pun in blender si se ajusteaza gustul dupa preferinte - eu am pus compozitia si in forme, pentru Alexandra si intr-un recipient separat pentru mine Tin sa iti spun ca inghetata a fost delicioasa, usor dulceaga, dar racoritoare. Daca te temi ca turmericul va fi prea pregnant, poti sa pui o cantitate mica, dar mie nu mi s-a parut ca i-a schimbat gustul de fructe. Sper sa incerci si tu aceasta reteta si astept sa imi spui cum ti s-a parut. 
Zilele acestea nu prea am stat acasa, deci frigiderul meu a fost mai mult gol. Insa nu imi lipseste aproape niciodata laptele si bineinteles semintele sau fructele uscate din camara. Si cum imi era o foame de lup, am pregatit un mic dejun rapid si satios, despre care vreau sa iti vorbesc azi.
Aceasta reteta este una dintre preferatele mele si chiar am facut-o si in weekend-ul pe care l-am organizat cu Cristina la Moeciu. Asa ca m-am decis sa iti ofer acum o idee, pe care tu o poti adapta la preferintele tale sau poti folosi, ca si mine, ce ai prin casa. Eu nu imi fac portii foarte mari, dar poti dubla sau tripla cantitatile si iti poti pune intr-un borcan pentru a lua acest deliciu si la birou. 
Ingrediente folosite de mine:
- 2 linguri de ovaz - 1 lingura de chia - 1/2 lingurita de pudra de canepa (daca nu iti place, poti sa sari peste acest ingredient) - 7 linguri de lapte vegetal - fructe la alegere, alaturi de nuci si alte seminte - daca vrei sa fie mai dulce, poti pune miere sau sirop de agave sau de cocos. Eu nu am pus deloc, deoarece combinatia de fructe confiate si nuci din imagine de la Solaris erau destul de dulci. Mod de realizare: - amesteci ovazul cu chia si pudra de canepa - adaugi laptele si lasi 10 minute totul sa se inmoaie - aranjezi si fructele si... POFTA BUNA LA SANATATE! 
Aceasta cred ca devenit combinatia mea preferata, pentru ca ador si nectarinele
 Prima data cand am pomenit unor prieteni despre sucul de iarba de grau, au ras. De fapt, nici eu nu am fost foarte incantata de gustul sau puternic si am evitat sa il mai consum. Insa in urma cu cateva saptamani, am participat la un atelier realizat de prietenele mele si Microgreens, unde am baut cel mai delicios suc din iarba de grau si ananas, facut de Cristina. Iar acesta mi-a placut enorm. Zilele au trecut si eu am ramas cu gandul la beneficiile pe care acest suc le are pentru sanatate: - de doua ori mai multa vitamina A decat morcovii si mai multa vitamina C decat portocalele - este sursa completa de proteine - curata ficatul - este bogat in clorofila, care neutralizeaza toxinele din corp - ajuta la detoxifierea organismului - previne cariile dentare si se spune ca ajuta chiar si la tratarea acneei si a semnelor sale Dar pentru ca Universul stie ce ne dorim si ne indeplineste dorintele, am primit si eu cateva sortimente de plantute de la Microgreens, pentru a le integra in ritualurile mele cosmetice. Despre ele am sa iti vorbesc intr-un alt articol, pentru ca inca nu este gata uleiul pe care il pregatesc. Revenind la iarba de grau, am decis sa imi fac si eu un suc cu ce aveam in casa in ziua aceea. Asa ca am pus la bataie niste mere (aveam si verzi si rosii, de aceea si culoarea sucului putin cam dubioasa), aveam si o lamaie si m-am pus pe treaba. De data aceasta nu am sa iti dau cantitati exacte, pentru ca fiecare isi poate face dupa gust.  Ceea ce a iesit se vede in imagine. Un suc usor dulceag, fara un gust intens de iarba de grau, chiar delicios, as putea spune. Si asta m-a determinat sa mai incerc si alte combinatii, inspirata fiind de colegele mele si mai ales de retetele lor.
Daca va plac si voua combinatiile prezentate, nu ezitati sa plasati o comanda pe site-ul celor de la Microgreens. Si spor la sucuri!  Azi nu prea am avut chef de mancat si toata ziua mi-a fost pofta de ceva....acel ceva pe care nimeni nu il stie. Si daca tot aveam un ananas in frigider am zis sa impusc doi iepuri dintr-o lovitura si sa fac inghetata de ananas si smoohtie. Noua ne place foarte mult inghetata facuta in casa, cea cu baza de banana, dar am zis ca trebuie sa incerc sa alte retete. Zis si facut. Am folosit aceiasi reteta pentru cele doua feluri diferite si pot sa zic ca a fost un rasfat total.  Ingrediente necesare: - 1 ananas copt - 2 nectarine coapte - 1 iaurt - 1 lingurita de miere sau orice alt indulcitor iti place  Mod de realizare:
- pui toate ingredientele in blender si mixezi pana obti o pasta foarte cremoasa - o parte am pus-o in forme de inghetata - o parte am baut-o Nu mai stau la povesti si te las sa iti faci si tu aceasta delicioasa bautura. |
ArHIVA
June 2018
Acum poti descarca de pe ETSY lista de cumparaturi si meniul saptamanii
|
Print 
PDF
RSS Feed