Pana ajung in iNDIA, ma acomodez cu mancarea lor plina de arome la restaurantul taj

   De mai bine de 1 an de zile am iceput sa am o atractie mai profunda pentru India si cultura ei. Pentru yoga, ayurveda si tot ceea ce inseamna cultura Indiana. Mai am multe de invatat, dar primii pasi i-am facut deja si de abia astept sa ajung acolo impreuna cu prietena mea Cristina.

   Pana atunci insa, incerc sa ma acomodez cu felurile lor de mancare si iuteala specifica si am descoperit, in ultimul timp, ca retetele vegetariene din bucataria indiana sunt pe placul meu.

   Asa ca, impreuna cu Cristina si Floriana, prietenele mele din Healthy in the City, am ales urmatoarea noastra locatie pentru a degusta si pentru a-ti prezenta cateva dintre felurile de mancare vegetariene ale restaurantului Taj.  

Aloo Baingani - o combinatie delicioasa de cartofi cu vinete in sos de rosii, care merge perfect cu un orez cu sofran (Jhafrani Pullao) sau un orez cu legume

   Am fost intampinate, ca de obicei, de persoane foarte amabile, care ne-au permis sa ne asezam si intr-un loc mai luminos, pentru a putea face pozele superbe din articol. Si asa am aflat ca restaurantul a fost deschis in urma cu 14 ani, iar actualul bucatar este chiar indian. Ceea ce cred ca este cel mai important lucru atunci cand vrei sa faci cunoscuta gastronomia unei tari. Cred ca doar un bucatar local iti poate transmite in farfurie gustul specific, iar ingredientele au si ele o mare contributie. De aceea restaurantul se aprovizioneaza cu ingrediente proaspete, comandate special, care sa te duca macar cu gandul la un picnic pe malul Gangelui.
   

Paine cu usturoi si menta, perfecta pentru felurile de mancare cu sos

   Ceea ce trebuie sa mentionez este faptul ca atunci cand comanzi felurile de mancare trebuie sa specifici daca iti place mancarea iute sau nu. Pentru ca poate fi FOARTEEEE IUTE. Eu am mai comandat impreuna cu colegii mei de la salon mai multe feluri de mancare si pentru ca nu stiam cat de iuti pot fi, nu am specificat acest lucru. Si a fost foarte dificil sa mancam. Iinsa mi-a fost invatare de minte si tin sa iti atrag atentia si tie asupra acestui aspect.

   Asa cum iti spuneam, noi ne-am delectat cu feluri vegetariene, dar daca mergi cu prietenii tai si consuma carne, sa stii ca se pot comanda feluri foarte gustoase de pui, miel si peste. Toate acestea langa specialitatile orez basmati, salatele indiene sau painea care are un gust fenomenal.

Dal Tarka - este un fel de mancare pe baza de linte galbena, cu ghimbir, turmeric, care se poate adapta si in functie de preferintele celor care il consuma.

   In imaginea de mai sus este o delicioasa branza cu sos de rosii, ghimbir si usturoi, care, daca nu ma insel, se numeste Paneer Makhani Masala. Si pentru ca la momentul vizitei inca consumam branza, am gustat si din varianta cu spanac (cu o usoara retinere, recunosc, pentru ca spanacul il mananc doar crud, insa mi-a placut si varianta aceasta - Palak Paneer).

   Mai sunt si alte feluri vegetariene, insa am sa iti povestesc despre ele cu alta ocazie, pentru ca sunt hotarata sa merg si in alte locatii unde se serveste mancare indiana.

   Asa ca ne vedem cat de curand!